Menü bei Carmen, Maskenball in Venedig und der Vogelhändler

Geprüft wurden die Nachwuchskräfte von 20 Prüfungsausschüssen die sich allesamt aus ehrenamtlichen Prüfern zusammensetzen.

Bei der praktischen Abschlussprüfung des Hotel- und Gaststättengewerbes waren nicht nur die Prüfer dabei, sondern es wurden bei einzelnen Berufen auch Gäste eingeladen. So waren bei der praktischen Abschlussprüfung der Restaurantfachleute in der Beruflichen Schule des Main-Kinzig-Kreises im sogenannten Funktionsraum in Gelnhausen insgesamt 16 Personen dabei. Jeder der vier Prüflinge hatte für seinen Tisch ein Dekorationsthema. Diesmal ging es um Opern und Operetten: „Carmen, Maskenball in Venedig und der Vogelhändler“ waren ausgewählt und als Tischschmuck sehr geschmackvoll dekoriert worden. Alles war in sich stimmig, von der sehr aufwendig und stilvoll gestalteten Speisekarte, dem Blumenschmuck und dem entsprechenden Accessoires (z.B. Masken, Schwert, Vogelkäfig usw.) sowie den passenden Gläsern, den Servietten und dem Besteck und Kerzenleuchtern.

Zu Begrüßung gab es einen Stehempfang für die Prüfer und Gäste der Abschlussprüfung im Treppenhaus. Die Prüflinge, die ihre Ausbildung in Gaststätten und Kantinen des MKK absolviert haben, wurden von den Köchen unterstützt, die den Gästen ein 3-Gänge-Menü (zur  Vorspeise Welsfilet, als Hauptgericht Rehkeule und zum Nachtisch Zitrusfrüchte) servierten. Dazu wurden korrespondierende Getränke (Mineralwasser. Rot- und Weißwein) angeboten. Eine für alle Beteiligten gelungene Veranstaltung der IHK in Gelnhausen!

Foto: Fachgespräche mit dem Koch Philipp Schrader (links) Prüfer Stefan Best, Studienrätin Ulrike Klaus von der Berufsschule Gelnhausen und Petra Zahn, Sachbearbeiterin Berufliche Bildung bei der IHK sowie den beiden Gäste (v. l. n. r).

Foto: Die künftigen  Restaurantfachleuteam Prüfungstag in der Berufsschule Gelnhausen: Verena Imhof (Evonik Industries AG Hanau), Rene Maria Smejkal (Extern Frankfurt), Lorena Matloch (Hühnerhof Gründau/Gettenbach) und  Christian Liesendahl (Clubhaus Hanau).

Text und Fotos: Anton Hofmann