Am Kochwettbewerb nehmen traditionell Kochazubis von Evonik im dritten Lehrjahr teil, denn er dient der Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Nina Siebert wird ihre Prüfung im Sommer ablegen. Die gelungene Generalprobe spornt an: „Ich hab gelernt, mir selbst und meinem Können mehr zu vertrauen“, fasst die angehende Köchin ihre Erfahrung aus dem Kochwettbewerb zusammen.
Die Jury in Marl überzeugte sie mit einem Menü von Forellenfilets Surprise, aromatisiert mit den Kräutern der Frankfurter Grünen Soße, Rehrücken mit Kakaobruch und langem Pfeffer sowie Pastinaken und Mangold. Den krönenden Abschluss bildete eine Komposition von Pistazienkuchen und Safran-Vanille-Eisparfait. Der Evonik-Kochwettbewerb besteht wie die Abschlussprüfung aus einem theoretischen und einem praktischen Teil. Am ersten Tag waren ein schriftlicher Test und eine Warenerkennung gefordert. Am zweiten Tag bereiteten die Teilnehmer ihr Drei-Gänge-Menü zu, das sie aus einem festgelegten Warenkorb zusammengestellt hatten.
Die Siegertrophäe nahmen Nina Siebert und Mitsieger Lukas Schmülling aus Marl aus der Hand von Evonik-Arbeitsdirektor und Personalvorstand Thomas Wessel entgegen. „Nach dem ersten Besuch des Wettbewerbs 2012 war ich so begeistert, dass ich mich sehr gefreut habe, auch in diesem Jahr wieder dabei zu sein. Mit ihren Leistungen haben die Azubis einen tollen Beleg für die hohe Qualität der Ausbildung bei Evonik erbracht. Und die liegt mir persönlich sehr am Herzen. Denn nur mit qualifizierten Mitarbeitern können wir die Erfolgsgeschichte von Evonik fortsetzen“, so Wessel.
Nina Siebert möchte ihre Karriere im Hanauer Betriebsrestaurant esscom fortsetzen. „Die Kollegen sind toll. Man kann viel fragen, bekommt prima Unterstützung und es macht Spaß im Team zu arbeiten.“ Außerdem mag sie die Abwechslung zwischen dem Betriebsrestaurant mit 2000 Essen pro Tag und dem À-la-carte-Geschäft des Casinos. Im esscom steht die angehende Köchin seit 2010 am Herd. Der Weg dorthin führte über ein Halbjahrespraktikum Chemie, Elektronik, Metall, an dessen Ende sie in der Küche „schnupperte“. Küchenchef Bernd Flemming war von ihrer Leistung so begeistert, dass er ihr einen Ausbildungsplatz anbot. Sie blieb und siegt: Erst zusammen mit Kollege Lars Kiehl im Schauplatten-Wettbewerb der Hogana in Gießen, jetzt im Evonik-Wettbewerb. Wohin der Karriereweg die Hammersbacherin führt, weiß sie noch nicht. Aber irgendwann soll es in Ausland gehen. Am liebsten nach Dubai.
Siebert ist nach Benjamin Donat und Svenja Bohländer der dritte aus Hanau kommende Preisträger im Evonik-Kochwettbewerb. Die Namen der drei stehen auf der im Betriebsrestaurant ausgestellten Trophäe. Sehr zur Freude des stolzen Küchenchefs Bernd Flemming und von esscom-Leiter Claus Schmidt.
Foto: Nina Siebert (Mitte) holte die Siegertrophäe des Evonik-Kochwettbewerbs nach Hanau. Esscom-Leiter Claus Schmidt (l.) und Küchenchef Bernd Flemming (r.) freuen sich mit ihr über den Erfolg.
